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【早安健康／科學的攝生保健．林慶順傳授】今天（2017-7-11）一名老友寄來電郵，要天成翻譯公司查證一則網路蜚語的真假。該蜚語的內容以下：

中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，紅鳳菜含有咯裡西啶生物鹼。具有肝毒性，建議人人不要食用這類野菜翻譯

他介紹，紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬翻譯上世紀，化學家就發現千里光族植物遍及含有吡咯里西啶類生物鹼(PA)，在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證實它有強烈的肝毒性，可以致使肝硬化。

另外，它還有致癌、致畸性，並可致使原發性肺高壓。專家研究表明紅鳳菜的地上部份具有最強的肝毒性。是以，建議市民最好不要食用紅鳳菜。

在我闡發這個流言的真假之前，必然要先搞清楚「紅鳳菜」和「紅莧菜」有何分歧翻譯

紅鳳菜的植物學名為Gynurabicolor，而紅莧菜的植物學名則為Amaranthustricolor。也就是說，它們在分類學上是屬於分歧屬。

就外觀而言，紅鳳菜的葉子是正面綠色，後頭紅紫色，而紅莧菜的葉子是周邊綠色，中間紅紫色，正反兩面都一樣。

一般來講，紅鳳菜是用麻油薑絲炒熟，作為一種進補的菜（口感脆硬滑），而紅莧菜則是和小魚乾一路炒熟，作為配飯的菜餚（口感軟爛澀）。

紅莧菜仿佛沒有什麼毒不毒的爭議。

至於紅鳳菜，就請看下面的剖析翻譯

起首，我們來看蜚語所說的「中科院植物研究所博士劉夙」是否真有其人翻譯

百度百科是這麼說：刘夙，男，1982年7月生于山西省太原市翻譯2004年本科毕业于北京大学化学与份子工程学院。2007年毕业于北京大学历史学系，获硕士学位。现为中国科学院植物研究所博士研究生。研究偏向为植物学文献和植物学史翻譯业余从事科普写作和科学传播活动，现为互动百科新知社植物组专家成员，为「天然之友」植物组指导老师和科普杂志《新知客》专栏作者，并在《新京报》、《牛顿科学世界》等杂志上发表科普文章数十篇。

劉夙在微博的網頁是這麼說：1982年7月29日誕生，畢業於北京大學，是上海辰山植物园工程师，果壳网作者微博签约自媒体。

所以，確切是有劉夙這麼一小我，而他也簡直有植物學方面的特長。但是他既然只說是卒業於北京大學，就默示並無博士學位。

由於天成翻譯公司沒有微博帳號，所以沒法進一步查證劉夙是不是真的有在微博談論紅鳳菜有毒。可是，有關劉夙與紅鳳菜的消息是初次泛起在一篇2013年8月13日的四川在線文章。該文章的題目是网传食用血皮菜可致肝癌调查：成都菜场很好销，第一段是：

进入夏日后，野菜血皮菜（也叫红凤菜）逐渐在成都菜市场上出现，不少市民以为这种野菜能够补血，常买回家凉拌或炒猪肝吃翻譯近日，中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称，血皮菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，建议各人不要食用这种野菜。

也就是說，早在4年前，就有有關紅鳳菜有毒的風聞。可是，就是不知道為什麼，這個傳說風聞近幾日又熱絡起來翻譯

紅鳳菜會致癌嗎？下一頁看傳授怎麼說

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，但卻完全沒有提到紅鳳菜有毒翻譯

事實上，香港的食品平安中間有一份日期標示為2017年1月的「風險評估研究第56號陳訴書」，而其題目就是食物中的吡咯里西啶類生物鹼。我把此中的重點清算以下：

今朝已從6000多種植物中發現跨越660多種吡咯里西啶類生物鹼及其響應的氮氧化衍生物翻譯吡咯里西啶類生物鹼是分布最廣的自然毒素，有講述指出，人類會因使用了有毒的植物品種所配製的草本茶或傳統藥物，和進食了被含有吡咯里西啶類生物鹼的種子所污染的穀物或穀物製品(麵粉或麵包)而中毒翻譯

海外研究顯示，人類進食蜂蜜、茶、奶類、蛋類和動物內臟，亦會攝取吡咯里西啶類生物鹼；不過，現時並沒有這些炊事來源致使人類中毒個案的陳述。

經分析234個樣本後，其中有118個(50%)驗出含有最少一種1，2-不飽和吡咯里西啶類生物鹼。在該118個樣本傍邊，大部門(91個)屬於「乾製香料」、「蜂蜜」和「茶葉(已沖泡)」食物組別。至於其他驗出含吡咯里西啶類生物鹼的食品，還有小麥、黑麥麵粉、鴨蛋、乳酪、芝士、茶飲料等。

就分歧食品組其它吡咯里西啶類生物鹼含量而言，以「乾製香料」的1，2-不飽和吡咯里西啶類生物鹼總量最高，其次是「蜂蜜」和「茶葉(已沖泡)」。

「茶葉(已沖泡)」是市民攝取吡咯里西啶類生物鹼總量的主要來曆，佔總攝取量達3%(即攝入量下限為逐日每公斤體重0.00016微克)。

到今朝為止，還沒有人類流行病學資料顯示，攝入吡咯里西啶類生物鹼與人類患癌有關翻譯

一般而言，憑據動物研究創立的基準劑量可托限下限計算所得的暴露限值若≥10000，從公眾健康角度觀之，值得關注的水平不高，並沒有採取風險經管辦法的孔殷需要。

按照此次研究從膳食攝入吡咯里西啶類生物鹼總量的結果，並沒有充裕理據建議市民改變基本的健康飲食習慣。市民應保持均衡和多元化的飲食，包羅進食多種蔬果，避免因偏食某幾類食品而攝入任何過量的污染物。

從上面所列的重點可以得知，吡咯里西啶類生物鹼並不是紅鳳菜獨有的，而就攝取自食品而言，並沒有證據顯示它真的具有風險翻譯

所以，我給讀者的建議就跟第七點一樣：只要連結平衡和多元化的飲食，就無需擔憂紅鳳菜是不是有毒翻譯

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原文出處

作者簡介：科學的攝生保健，版主林慶順，加州大學舊金山分校醫學院傳授（現已退休），具有40年醫學研究經驗，揭橥過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度，頒發基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的攝生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而保護個人健康。