中國時報【潘建志╱屏東報導】
劉美玉自創的巧克力品牌「邦尼」,常到各地參展,十分遭到消費者歡迎,許多人城市回流成為老顧客翻譯
她測驗考試以嫁接方式,成功種出健康的可可樹;也不像常人為可可樹遮蔭,充實供應水份及肥料,沒有遮蔭依然長得很好。採收果實後要先發酵,接著日曬4到6天,再進行烘焙,最後制品的口感才能提升翻譯
屏東縣今朝可可莳植面積大約300公頃,其中以內埔、萬巒等鄉較密集,很多農人自產自銷製作巧克力,發展出分歧品牌,口感風味各異翻譯劉美玉5年前因為有樂趣讀碩士研究可可,沒想到後來愈來愈風行,愈多人莳植,她決定將此做為職業。
鹽埔可可農劉美玉就讀屏科大農園所碩士,因喜好可可一頭投入研究,畢業論文是《可可生育查詢拜訪與初級加工》,結業後學以致用,不單莳植可可還加工自創品牌「邦尼」,參加可可大賽榮獲「銅可獎」,目前已確立一批忠厚的消費者。
她說,以果汁機打成可可漿,簡單過濾後就可製成可可果汁、可可牛奶、生巧克力等簡略單純產品,若要製成更精緻的巧克力需要更高級的機械。剛嘗試做巧克力時屢屢失敗,信心大受進攻,最後在師長教師鼓勵下,目下當今終於能做出各類純度的巧克力。
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